Genovese 2, il ritonno.

Orecchiette alla Genovese di tonno

La Genovese ha mille sfaccettature e se a gennaio vi abbiamo parlato della Genovese di carne, ora siamo pronti a lanciare sulle vostre papille gustative la Genovese di tonno.

Cosa cambia?

La base della ricetta è sempre la stessa, con le cipolle dorate che stufate lentamente si trasformano in una gustosa crema dolce. Quello che cambia è il tonno al posto del manzo. Un tonno fresco scottato prima in padella per esaltare il suo sapore marino e poi cotto al coccio con le cipolle. Il risultato? Un connubio, anzi un tripudio di sapori inaspettato dove la sapidità del mare incontra la dolcezza della terra.

Se vi siete innamorati di questa ricetta, beh… tutto nella norma. Siamo a febbraio e tra pochi giorni è San Valentino.
Festeggiatelo con noi di Orecchiette à Porter!