Buon Natale mantecato.

Orecchiette à porter

In Uncategorized Posted Dicembre 15, 2020

Per l’insolito Natale che ci aspetta, ci vuole proprio qualcosa che ispiri aria di casa, famiglia, tradizione. Il baccalà è un ingrediente che appartiene al patrimonio di tutta l’Italia e così lo abbiamo scelto come protagonista in questa nostra proposta di dicembre: tanto semplice quanto ricca di sapore.

Qual è la ricetta?

Per l’occasione natalizia le nostre orecchiette si vestono di black, grazie a uno speciale impasto al nero di seppia. Mise elegante e gusto esclusivo.

Il baccalà è mantecato. Viene dissalato e cotto nel latte con alloro profumatissimo per una texture super cremosa che si sposa alla perfezione con la croccantezza dei ceci fritti al peperone crusco on top.

Il peperone crusco ci ricorda i filari dei peperoni lasciati ad asciugare nelle campagne del Salento. Un caldo raggio di sole in queste fredde e uggiose giornate milanesi.

Ragazzi, noi siamo pronti per festeggiare insieme.

Natale senza i tuoi? Orecchiette con noi!